私(木山京二)が、なぜオリーブに魅せられたかと言いますと、『健康と美容によいもの』を求めていたときに出会ったのがオリーブでした。
そして1947年(昭和22年)からオリーブの研究を始めたのです。
足掛け60年近くオリーブの研究をした事になります。
その間1988年(昭和63年)にはオリーブ茶の製造特許を取得し、株式会社を立ち上げ、オリジナル商品の製造・販売を開始し、その後変遷を経て現在の有限会社オリーブ食品研究所で製造・販売を行っております。
オリーブの樹は地中海に降り注ぐ灼熱の太陽と湿潤な地中海沿岸のスペインが原産地とされています。

以前スペインでは、オリーブのみを収穫した後の葉などは全て焼却していたそうです。
ところが、最近の研究から葉に豊富な有効成分が含まれている事が分かり、葉を乾燥させて健康茶として広く日本でも愛飲されるようになったのです。
私はスペインのオリーブ葉を原料として特殊な乾燥・焙煎の特許を取り、より身体によい有効成分を逃がさない方法でお茶を製造してまいりました。